Листовая капуста разительно отличается от белокочанной. У нее - прямостоячая листва, отсутствует кочан. Это - 2-х летнее растение, которое на первом году жизни наращивает зеленую массу, а на втором - начинает цвести. У листовой капусты – много видов, которые отличаются высотой ботвы. Для одних сортов является приемлемым рост листьев до 15-20 см, а для других – до 2-х метров. Высокорослые растения – менее выносливые, они могут не перенести холодную зиму. А низкие обладают повышенной зимостойкостью. Среди популярных видов этого растения – сорта Редбор, Кале, Тинторетто, Рефлекс, Тоскана. Они отличаются:
- вкусовыми качествами и характеристиками;
- высотой ботвы и уровнем выносливости;
- формой и пушистостью листьев;
- окрасом листовых пластин и др.
Характеристики
У листовой капусты разных сортов – различный окрас. Встречаются сорта с зеленой, салатовой, фиолетовой, красной, синеватой, бордовой листвой. Иногда это – только прожилки определенного цвета на зеленой основе. Некоторые сорта выращивают в качестве декоративных. Большинство сортов употребляется в пищу в свежем, вареном, жареном, тушеном виде. Из капусты готовят салаты, витаминизированные коктейли.
У листовой капусты – приятные вкусовые характеристики, богатое содержание белка, каротина, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. За счет неустанной селекционной деятельности получают новые сорта этого декоративно-пищевого растения.
Технические условия на листовую капусту
Если вы хотите продавать листовую капусту, необходимо разработать ТУ на нее. Эта задача – для ваших технологов. Если возникнут вопросы, можете обратиться за помощью в наш сертификационный центр. Наши опытные специалисты помогут подготовить и зарегистрировать технические условия на листовую капусту от имени вашего предприятия.
